Fazendo rapadura, da série “Bagaceira”

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“O princípio para produção da rapadura se consolida no século XVI, nas ilhas Canárias situadas no Oceano Atlântico. Desde o surgimento, a rapadura foi considerada como uma guloseima e um produto acessível para o transporte, pois, em relação ao açúcar, a resistência e a durabilidade são maiores (...) o Brasil adotou essa prática, instalando os primeiros engenhos de cana-de-açúcar, sendo que, nos anos 1633, a região do Cariri, no estado do Ceará, registrou a produção de rapadura, constituindo tipicamente o alimento de consumo dos escravos, período este em que adquiriu o estigma de alimento dos menos favorecidos. Uma das características da fabricação de rapadura eram os engenhos pequenos e rudimentares, tendo apenas moendas, uma simples fábrica como uma fornalha e a plantação da matéria-prima a cana. (...) No Nordeste do país, a produção é secular, cujas características rementem as antigas áreas de uma produção sazonal, sendo essa região a maior produtora de rapadura no país (...) a produção mundial da rapadura está atrelada ao modo colonial e expansionista, sob a égide da ocupação e transformação de distintos territórios e territorialidades. Atualmente, a produção cana-de-açúcar como commodities, revela seu papel contraditório entre o agronegócio e a reprodução camponesa. “

Ref.: FERREIRA, Gustavo Henrique Cepolini e DA CRUZ, Tayne Pereira. A Produção Artesanal da Rapadura: Uma Análise Geográfica Baseada na Comunidade Rural João Moreira, São João Da Ponte - MG. Geografia, políticas e democracia 3 [recurso eletrônico] / Organizador Gustavo Henrique Cepolini Ferreira. – Ponta Grossa, PR: Atena Editora, 2019. Disponível em: <." target="_blank">https://www.academia.edu/81130046/A_Produ%C3%A7%C3%A3o_Artesanal_Da_Rapadura_Uma_An%C3%A1lise_Geogr%C3%A1fica_Baseada_Na_Comunidade_Rural_Jo%C3%A3o_Moreira_S%C3%A3o_Jo%C3%A3o_Da_Ponte_MG>.

“A arte de Ciro é a identidade dos folhetos de cordel, publicações artesanais de histórias em rimas, que ele ajudou a transformar em singelas obras de arte. Sugeriu trocar as fotografias que ilustravam as capas por xilogravuras. Estava complementada em imagem o talento dos cordelistas. De uma simplicidade cortante como as goivas que usa para entalhar a madeira, Ciro transforma técnicas e conceitos da arte.”

Ref.: FERNANDES, Ciro. Ilustrando minha paixão pela vida. História. Disponível em: <." target="_blank">https://www.cirofernandes.com.br/about-1>.